Vegan Pea Pesto Pasta

FÜR DAS DEUTSCHE REZEPT NACH UNTEN SCROLLEN.

Pea Pesto Pasta 💚 – Another recipe for hot summer days! Why not try this creamy, delicious, full of protein pea pesto! Its Easy PEAsy to make, we promise! 😊

RECIPE:
300 g (2 cups) green peas
3 cloves garlic
A handful basil
1/4 cup (40 g) nuts (we used cashew)
juice of 1 lemon
2 tbsp nutritional yeast
1/4 cup (60 ml) olive oil
1/3 cup (80 ml) pasta water
salt and pepper to taste
250 g – 300 g pasta (raw weight)

Directions:

First boil your pasta. Meanwhile prepare your Pea Pesto. For that, blend all ingredients in a blender till you get a smooth consistency. Combine the sauce and pasta together and serve with some fresh basil, sprouts or vegan feta. Enjoy! 😊

Vegane Erbsen (Pesto) Pasta

ERBSEN PASTA 💚 💚 – Heute gibt es noch ein tolles Rezept für heiße Sommertage! Ein cremiges, proteinreiches und leckeres Erbsen Pesto! Es ist Easy PEAsy, versprochen! 😊

REZEPT:
300g grüne Erbsen
3 Knoblauchzehen
Eine Handvoll Basilikum
40g Nüsse (wir haben Cashew verwendet)
Saft von 1 Zitrone
2 EL Hefeflocken
60 ml Olivenöl
80 ml Nudelwasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250g – 300g Nudeln (Rohgewicht)

Zubereitung:

Pasta kochen und währenddessen das Pesto vorbereiten. Dafür alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sauce und Pasta verrühren und mit etwas frischem Basilikum, Sprossen oder veganem Feta servieren. Lasst es euch schmecken! 😊

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